2012-01-05 11:02:00
AZ IV. HAJDÚ-BIHAR MEGYEI
BÖLLÉRVERSENY
ÚJSZENTMARGITA
2012. február 25. (SZOMBAT)
Versenykiírás
A verseny menete:
A IV. Hajdú-Bihar megyei Böllérverseny az Úr 2012. esztendejének Böjtelő havának (február) 25. napján rendeztetik meg Újszentmargitán. A versengő csapatok pitymallatkor (hajnal 5 órától) helyüket birtokba vétetik Szentmargita ama híres Hunyadiakról elnevezett utcáján.
Egy résztvevő csapat maximum 10 főbűl tétetik össze.
A versengés feltételei:
A szervezőktűl bandánként egy fél (igény esetén egy egész) sertés biztosíttatik. A nagy sátorban látogatóknak asztalok, székek, a táncosoknak és zenészeknek színpad szolgáltatik.
A bandák az udvar megszépítéséhez szükséges dolgokat ne felejtsék otthon!
Minden banda maga hozza:
- kését, bárdját, fokosát, egyéb kézi eszközeit
- darálóját, töltőjét (villanyossággal működő masina nem használtathatik!)
- egy fél (vagy egész) sertés feldolgozásához szükséges fűszereit
- tekenőit, tároló edényeit (hagyományos edények használata erősen ajánltatik!)
- hurkának való rizskását (zsemlyét vagy árpakását),
- 1-2 üstházat, sütéshez-főzéshez való tűzhelyet, gázpalackot, szükséges mennyiségű üstöt
- feldolgozó asztalt, lócát, sátrat
- legnemesebbnek vélt fogópálinkáját
- jó borát, fűszerét, melyből forralt borát készítheti, pecsenyéjét locsolgathatja és magát melengetheti
- ünnepi süteményét
A jószág csakis a legnagyobb tisztaság mellett dolgoztatik fel, szenny, vagy kór terjesztése meg nem engedett.
Előkészített húsféle behozása megtiltatik, az étkek, csakis a leölt disznóbúl, a hozott fűszerekbűl készíttetik.
A böllérverseny során, hagyományos módon, hagyományos eszközökkel elkészített disznótorost, a szakavatott zsűri, a többszörös olimpiai bajnok mesterszakács Benke Laci bácsi vezetésével, bíráltatik el 14 órátúl.
Versenyfeladat:
Minden banda felkérettetik, hogy az elkészített disznóságokbúl, a zsűrinek beszolgáltassék egy „betyáros” Disznótoros tál.
Megkóstoltatik és díjazva lészen a fogó pálinka, a locsoló bór és az ünnepi sütemény is.
A zsűri a következő szempontokat véteti figyelmébe:
- csapat külcsínye és belbecse
- bontás
- tisztaság, higiénia
- feldolgozás
- tálalás, díszítés
- ételek minősége, ízletessége, állaga
- népi hagyomány,- jelleg bemutatása (öltözet,feldolgozási módszerek)
A tisztaság és a higiénia be nem tartása pontlevonással, illetve a csapat kizárásával végeztetik.
A verseny helyszínén a népi mesterségek mívelői (fazekasok, bőrösök, mézeskalácsosok, tekenyősök, kosárfonók) dobra verhetik portékáikat.
Versenyfeltételek:
- 2012 február 01-ig minden banda a versenyre beneveztetik
- Csak nyomáscsökkentővel ellátott perzselők, gázpalackok használata engedtetik.
- Az állatok feldolgozása során maradéktalanul betartattatik mindennemű élelmiszerhigiéniai előírás.
A versenykiírással, jelentkezéssel bővebb felvilágosítás, a 06/52-214-008, 06/70-396-54-07 és 06/70-941-54-38-as telefonszámokon adatik vagy az ujszentmargita@gmail.com , a vacikonyvtar@gmail.com e-mail címre írattatik, a versenykiírás kihírdettetik a www.hortobagymentitv.hu és a www.ujszentmargita.hu honlapokon.
